Tecnologia da Panificação (On Line) | Cursos SENAI Rio

Tecnologia da Panificação (On Line)

Curso destinado a profissionais que atuam na área de alimentos e desejam aperfeiçoar seus conhecimentos relacionados à tecnologia da Panificação .

Antes da sua inscrição, leia atentamente os pré-requisitos de escolaridade e de infraestrutura necessários para fazer o curso desejado: equipamentos, acesso à internet e softwares necessários ao curso, quando for o caso. Examine esses requisitos atentamente, eles são de total responsabilidade do estudante.

Público alvo
Profissionais que atuam nas áreas de panificação, confeitaria, hotelaria, além de novos empreendedores. Conheça o conteúdo deste curso.

Pré-requisitos
Idade Mínima de 16 anos;
Ensino Fundamental Completo.

Pré-requisitos de Infraestrutura
Internet banda larga ou 4G;
Computador / Notebook ou Smartphone.

Carga Horária
32 Horas

Turmas Disponíveis


Início
01/06/2020

Término
10/06/2020

Parcelamento
1 x 46,46 à vista no momento da matrícula ou 1 x 46,46 no cartão

Valor
46,46


Dia da Semana Turno Horário
Segunda Noite 18:00 às 22:00
Terça Noite 18:00 às 22:00
Quarta Noite 18:00 às 22:00
Quinta Noite 18:00 às 22:00
Sexta Noite 18:00 às 22:00

Conteúdo

Matérias primas e ingredientes utilizados em Panificação
o Tipos;
o Funcionalidades;
Principais equipamentos, máquinas e utensílios utilizados na Panificação
o Tipos;
o Funções;
o Funcionamento;
Fluxograma de fabricação de produtos de Panificação
o Pesagem
o Mistura
o Divisão
o Descanso
o Modelagem
o Fermentação
o Cozimento / congelamento
o Resfriamento / embalagem
Cálculo de produção na fabricação de produtos de panificação de massas salgadas:
o Ficha técnica
o Formulações.
o Cálculo do quantitativo de ingredientes da formulação;
Processo de fabricação de pães de massas salgadas.
Processo de fabricação de pães de massas semi doce.
Processo de fabricação de pães de massas doce.

Como se matricular

Verifique as Turmas Disponíveis de acordo com a unidade de sua preferência. Depois, basta ir ao local com a documentação necessária para efetuar a matrícula.*

*Atenção: para vagas de qualificação setorial, os candidatos deverão efetuar cadastro no curso de interesse, e os mesmos serão convocados pela Firjan SENAI, seguindo a ordem de cadastramento, para fins de complementação das turmas quando houver necessidade, não implicando em garantia da vaga.

Documentação necessária:
- Identidade;
- CPF;
- Certidão de nascimento ou RG (para maiores de 18 anos);
- Cópia do certificado de reservista (para maiores de 18 anos);
- Certificado de conclusão ou comprovação de matrícula no 2º ano do Ensino Médio;
- Histórico escolar;
- Comprovante de residência;
- Foto 3x4;

Para mais informações, entre em contato com os canais de relacionamento com o cliente: 0800 0231 231 | 4002 0231 (*Custo de ligação local) | faleconosco@firjan.com.br